معرفی زعفران دسته ممتاز قائنات

زعفران دسته یکی از انواع زعفران و اصلی‌ترین و پایه‌ای‌ترین نوع آن بوده که بدون جداسازی بخش خاصی از رشته پرچم و با کنار هم چیده شدن و خشک شدن رشته کامل زعفران (شامل کلاله و خامه) به‌دست می‌آید. به‌طور معمول طول بخش خامه در حدود ۵ میلیمتر بوده و در صورتی‌که زعفران از کیفیت مناسبی برخوردار باشد طول بخش کلاله از آن بیشتر خواهد بود. زعفران دسته عرضه شده با کیفیت کم نظیر از تولید کننده محلی در شهرستان قائنات دریافت شده است. چینش رشته‌های پرچم بر روی هم در نوع ارائه شده به حالت یک‌سویه می‌باشد. بدین معنی که کلاله‌ها روی یکدیگر و خامه‌ها نیز بر روی هم قرار گرفته‌اند.

دسته‌بندی رشته زعفران معمولا توسط بانوان انجام می‌شود، به‌همین دلیل به آن زعفران دخترپیچ یا دسته دخترپیچ نیز می‌گویند.

قدرت رنگ دهی زعفران دسته بین ۱۲۰ تا ۱۵۰ واحد می‌باشد. با این وجود به دلیل اتصال کلاله به خامه و وجود دو بخش متفاوت در رشته زعفران، و کاهش احتمال تقلبی بودن آن، برخی افراد انتخاب آن را به زعفران سرگل ترجیح می‌دهند.

به‌طور معمول توزین و فروش زعفران بر اساس واحد مثقال بوده که در حدود ۴.۶ گرم می‌باشد اما در فروشگاه انجیران، این محصول با واحد گرم عرضه شده است. مشتریان عزیز می‌توانند تنها با ثبت سفارش چند گرمی، نسبت به خرید به میزان دلخواه و متناسب با نیاز خود اقدام نمایند.

بسته‌بندی زعفران ارائه شده به صورت ساده صورت می‌گیرد.

زعفران دسته در درجه‌بندی سازمان ملی استاندارد زعفران رشته‌ای درجه ۴ نام دارد.

روش مصرف زعفران و فواید آن

مصرف عمده زعفران خوش طعم و خوش رنگ کردن غذا می‌باشد. روش کار نیز بدین گونه است که پس از پودر کردن زعفران خشک شده، آن را درون قوری یا ظرف مناسب و مخلوط با آب، به صورت غیر مستقیم حرارت می‌دهند. استفاده از زعفران در غذا باعث افزایش اشتها شده و به هضم غذا و تقویت معده کمک می‌کند.

زعفران را به همراه چای و به صورت چای زعفران نیز می‌توان مصرف کرد.

مهمترین خواص زعفران را می‌توان افزایش نشاط و ضد افسردگی بودن آن ذکر کرد. مصرف زعفران آرام‌بخش بوده و به تنظیم شدن قند خون کمک می‌نماید. با این حال بایستی توجه داشت در مصرف زعفران جانب اعتدال را رعایت نمود. مصرف بیش از حد این محصول باعث کاهش فشار خون و رقیق شدن بیش از حد خون شده که می‌تواند بروز برخی خونریزی‌ها را در پی داشته باشد.